The Egg Yolker نقدم لكم

 بالتعاون مع الشيف عزيز دشتي كجزء من سلسلة تعاون الشيف المحلي في إليفيشن برجر الذي نسعى من خلاله إلى البحث عن المواهب المحلية لابتكار أطباق جديدة لفترة محدودة باستخدام مكوناتنا العضوية.

بداية الشيف عزيز دشتي في مجال الطهي كانت من خلال البرنامج التدريبي مع إليفيشن برجر في فرع مشرف عام ٢٠١٥. يقول الشيف عزيز عن تجربته

كانت تجربة العمل في مطابخ إليفيشن برجر لا تنسى. يتبع إليفيشن برجر معايير عالية من العمليات وإجراءات السلامة وأدركت وقتها مقدار الجهد المبذول لإدارة جميع أفرع إليفيشن برجر

ألهمته خبرته في إليفيشن برجر لدراسة فنون الطهي في Le Cordon Bleu في لندن وإسبانيا. وعند الانتهاء من دراسته، عمل عزيز في مطاعم مشهورة عالميًا في شمال إسبانيا حاصلة على نجمة ميشلان. خلال فترة عمله هناك ، أدرك أهمية أن تكون المكونات بسيطة ولكن عالية الجودة، يقول الشيف عزيز: “بصفتك شيف، فإن وظيفتك الأكثر أهمية هي الحصول على أفضل المكونات”.

“استخدام البيض العضوي أمرًا مهمًا جدًا لأن الصفار في البيض العضوي يكون غني بالنكهة أكثر من البيض العادي”

. المكون الرئيسي في برجر الشيف عزيز هو البيض المقلي العضوي مع شريحة اللحم العضوي المعتمد من وزارة الزراعة الأمريكية والفلفل الأحمر البارد المشوي.

“أردت صنع برجر بنكهات بسيطة، لقد عدت أيضًا إلى ذكريات طفولتي بإضافة البيض مع البرجر ودمجها مع تجربتي في إسبانيا بإضافة الفلفل الأحمر البارد”

المشويالتي نتمنى أن تنال على اعجابكم، متوفرة في جميع أفرعنا ولفترة محدودة  The Egg Yolker  تجربة مميزة في انتظاركم مع

We are excited to launch The “Egg Yolker” by Chef Aziz Dashti as part of our Local Chef Collaboration Initiative.

The Local Chef Collaboration (LCC) is part of Elevation Burger’s promise to provide better and sustainable food choices to empower our local community. The LCC serves as a platform for local chefs to bring forth their expertise and unique style to the community whilst also serving the company’s mission to consistently bring customers an outstanding Elevation Burger experience.

Chef Aziz Dashti started his professional culinary journey at Elevation Burger Mishref in 2015.

“Working in the Elevation Burger kitchen was an invaluable experience. I saw what it took to run a proper kitchen,” says Dashti. “Elevation Burger follows high standards of operations and safety procedures and I didn’t realize how much it took to run a successful business.”

His Elevation Burger experience inspired him to study culinary arts at the Le Cordon Bleu in London and Spain. Upon finishing his studies, he worked in world renowned Michelin Star restaurants in the North of Spain.

During his time there, he understood the importance of simple but high-quality ingredients,“As a chef your most important job is to source the best ingredients,” says Chef Aziz. “Using USDA Organic Cage-Free eggs was very important to me as it makes a huge difference to the taste. Organic eggs are creamier and their yolk is more flavorful.”

Chef Aziz’s care for ingredients make him the perfect match for our Local Chef Collaboration. 

The star ingredients of Chef Aziz’s burger is the USDA Certified Organic Cage-Free Fried Egg, roasted red pepper and our USDA Certified Organic Grass-Fed Beef Patty.

“I wanted to create a burger with simple but complex flavors. I also went back to my childhood memory of eating a burger with an egg and combined it with my experience in Spain by adding Spanish style red pepper.”

Try out the Egg Yolker Burger and let us know what you think. Available in stores for a limited time only.